Le Moulin Tourne chez ses producteurs locaux en juin et juillet avec pour chaque soirée, à manger, à boire, à entendre et à voir !
Pour cette troisième et dernière édition, nous vous donnons rendez-vous à La Mamellerie / Ferme des Vernes, Lieu-dit Les Vernes à 39800 Grozon.
La Mamellerie / Ferme des Vernes
Située à 5km de Poligny, La Mamellerie / La Ferme des Vernes a plus d’un tour dans son sac : vaches et veaux de race Jersiaise, agriculture biologique, traite robotisée et produits laitiers bio transformés directement dans l’atelier à la ferme !
La Mamellerie propose ses bons produits laitiers fermiers et bio : yaourts étuvés (nature, aromatisés, sur lits de fruits), fromage blanc battu, faisselle, lait entier, crème épaisse !
Ils transforment uniquement le lait produit sur la ferme (Ferme des Vernes), lait certifié Agriculture Biologique depuis janvier 2019.
Leur volonté est triple. Ils veulent :
– Recréer une dynamique dans nos campagnes, autour de l’agriculture biologique et de l’alimentation locale.
– Reconnecter le consommateur au producteur, expliquer nos métiers et leurs réalités, et prouver qu’on peut manger bien, bon et local !
– Faire redécouvrir le vrai goût des produits laitiers fermiers, non standardisés et surtout fait avec amour et bon sens.
Brasserie La Franche
A boire
La Franche, brasserie artisanale biologique élabore et distribue ses bières vivantes de fermentation haute non filtrées non pasteurisées.
Toutes leurs bières sont pur malt, non aromatisées et composées d’ingrédients le plus souvent naturels et biologiques !
L’amertume caractérise leurs produits. Franchement marquée quand la bière est jeune, elle s’arrondit après 2-3 mois pour céder place à des arômes complexes, concentrés, fruités tirant sur les agrumes, le coing, les fruits blancs.
Chaque type de bière est travaillée afin que les caractéristiques gustatives et olfactives que nous apprécions sur chacune, soient mises en valeur : amertume florale sur la blonde / caramel et rondeur sur l’ambrée / café réglisse sur la brune / acidulé et levurien sur la blanche, extra floral et herbeux sur la profonde, toujours en ayant le souci de l’équilibre.
LE PETIT VERGER
Les jus de pommes du Petit Verger proviennent de vergers locaux non traités, en cours de reconversion bio.
La transformation des fruits en jus se fait de façon artisanale, avec la réalisation du pressage à façon. Les fruits sont tirés, lavés, broyés et pressés sans filtration, pasteurisés au pasteurisateur flash pour préserver les qualités organoleptiques et mis en bouteille.
VAO CONCEPT
A manger
Le food truck de VAO Concept vous propose pour cette soirée des burgers frites !
– Burger steak haché de la ferme des Vernes
– Burger poulet
– Burger végé
Réservation : vaoconcept@gmail.com ou 07 87 75 38 79
Nikola
A écouter et à voir
Oscillant entre le rap, la chanson française et l’électronique, Nikola propose des compositions, brutes et poétiques, qui dépeignent de manière frontale sa vision d’une réalité dans laquelle il peine parfois à trouver sa place.
Nikola fait partie de la sélection 2021 des Inouïs du Printemps de Bourges.
